2021 7月29日発売

421回目の限定焙煎はタイ ドイパンコン ナチュラルと風立ちぬブレンドです。


 電子選別機を使って豆の選別をしていると、
豆の量が残り少なくなるとホッパから豆が降りて来なくなるので、
自分でフィーダ部分のシャッターを持ち上げてやる事になる。

時間にして40秒程、その間暇なので踵上げをしている。
「脹ら脛は第二の心臓と言われるくらいなので踵上げをして鍛えるように」
とTVで誰かが言っていた。
真面目にやっていたが、最近、整形外科の先生が「「踵落とし」をやりなさい、
骨量が上がるから、ウォーキングより効果があります」と言っていたと又聞きした。

そうか、よしよしやって見ようとしてはたと気が付いた。
「踵落とし」と「踵上げ」は同じではないのか?
「猫に小判」「豚に真珠」「馬の耳に念仏」と同じくらい同じではないのか、
いやいや、ネコもブタもウマも微妙にニュアンスが違っている。
「踵上げ」と「踵落とし」は似ているようでまったく違うのものかも知れない。

今日も私は迷いながら曖昧な「踵上げ下げ」をしているのある。

今回はタイ ドイパンコンのナチュラルと風立ちぬブレンドです。

今年の一月にドイパンコンを使いましたが、その時はウォシュドでした。
今回はより個性的な香りと味のナチュラルの豆です。
ナチュラルは果肉を付けたまま豆を乾燥、精製した物です。
よって果肉の発酵した香りや甘味が豆に移って、独特の風味を作り出しています。
今回はちょっとだけ深めのローストです。

風立ちぬブレンド 100g 540円 税込み

タイ ドイパンコンナチュラル 100g 680円 税込み


生産国 タイ 
地域 チェンライ ドイパンコン 
Process Washed
標高 1250m~1500m 
品種 ティピカ チェンマイ
2021 6月入港